A Goma xantana por possuir algumas propriedades que são capazes de se modificarem, ela é utilizada como: estabilizante, espessante e emulsificante, nas preparações de receitas e na fabricação de vários tipos de produtos. Além disso, é bastante usado como uma alternativa ao glúten, pois, desenvolve a liga e a textura necessárias para apreparação de pães, por exemplo.
Veja como usar goma xantana
Saiba que apenas uma pequena quantidade de goma xantana é o suficiente para atingir o resultado desejado, geralmente menos de 0,5% do peso do produto alimentício. E quando a goma xantana é misturada com goma de guar ou com a goma de alfarroba, a viscosidade é maior do que quando qualquer um é usado só, então menos de cada um poderá ser usado.
Pois, a quantidade que érecomendada geralmente para ingestão de goma xantana é de aproximadamente 15 gramas por dia. Isso porque quando é consumida em excesso poderá causar desconforto abdominal, como por exemplo: cólica intestinal, diarreia e também dor no estômago.
Preço goma xantanaconfira a seguir
Saiba onde comprar goma xantana eo preço goma xantana irá depender da marca a ser comprada e do estabelecimento comercial, pois, poderá variar de preço.Você pode comprar a goma xantana sem glúten, goma xantana a granel egoma xantana atacado, pois, possui uma popularidade em receitas de pães e também de bolos, sendo facilmente encontrada em supermercados, nas lojas de produtos naturais.
Caso não saiba a goma xantana é feita através do processo de fermentação da bactérias chamada Xanthomonas Campestris.Então esse microrganismo é alimentado com açúcar e ao passar pela etapa fermentativa, a glicose então é processada pela bactéria e transformada em um liquido gelatinoso, sendo muito similar a uma goma. Então, essa goma é solidificada com a adição de álcool isopropílico e assim transformado no pó que irá darorigem a goma xantana.
A goma xantana sendo usada corretamente poderáproporcionar alguns benefícios, caso contrário,sendo consumida em excesso poderá causar, desconforto abdominal, como por exemplo: cólica intestinal, diarreia e também dor no estômago. Mas a usando corretamente, entre os benefícios que são proporcionados por ela estão:
- Ajuda a fornecer a sensação de saciedade;
- Ajuda no om funcionamento intestinal;
- Ajuda na redução do colesterol ruim;
- Auxilia na diminuição do índice da glicemia;
- Substitui o glúten em preparações, sendo recomendada para as dietas que são restritivas;
- Ajuda tambémna prisão de ventre.
A goma xantana embora seja um polissacarídeo, ou seja, um tipo de carboidrato, não engorda. Isso porque ela é uma fibra solúvel que o organismo não consegue digerir. Ou seja, ela não é absorvida pelo organismo e não fornece calorias, o que pode ser interessante na hora de reduzir o consumo calórico. Além da vantagem dietética, há muitos outros benefícios associados a goma xantana.
Agora que você sabe como usar a goma xantana e sabe quesendo consumida em excesso poderá causar, desconforto abdominal.
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